Aprenda a fazer 3 receitas surpreendentes com couve- flor

Arroz de couve-flor, bolinho de arroz e pão de couve-flor

 INGREDIENTES

Arroz de couve-flor

- 700 g de couve-flor limpa separada em buquês (7 xícaras de chá)
- ½ colher (sopa) de azeite
- ½ colher (sopa) de alho picado
- ½ xícara (chá) de cebola picada (80 g)
- ¾ xícara (chá) de água fervente
- Sal a gosto

Bolinho de Arroz de couve-flor

- 350g de arroz de couve-flor
- 1 gema
- 50g de parmesão ralado no ralo fino (½ xícara de chá cheia)
- 100g de muçarela ralada no ralo grosso (1 xícara de chá)
- 50g de farinha de trigo (½ xícara de chá)
- Salsinha, cebolinha e sal a gosto
- 1 clara
- Farinha de rosca

Pão de Couve Flor

- 1 envelope de fermento para pão (10 g)
- 250 g de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- 350 g de arroz de couve-flor
- 1 pitada de sal
- 800 g de farinha de trigo

 MODO DE PREPARO

Arroz de couve-flor

- Em um processador coloque 700 g de couve-flor limpa separada em buquês e pulse até ficar com aparência de grãos de arroz. Em uma panela em fogo médio coloque ½ colher (sopa) de azeite e refogue ½ colher (sopa) de alho picado e ½ xícara (chá) de cebola picada por aproximadamente 2 minutos.
- Acrescente a couve-flor processada, ¾ xícara (chá) de água fervente e sal a gosto. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar. Sirva em seguida.

Bolinho de Arroz de couve-flor

- Em uma tigela misture 350g de arroz de couve-flor, 1 gema, 50g de parmesão ralado no ralo fino, 100g de muçarela ralada no ralo grosso, 50g de farinha de trigo, salsinha, cebolinha e sal a gosto. Faça bolinhos, depois passe-os em 1 clara, em seguida na farinha de rosca e frite em óleo médio.

Pão de couve-flor

- Em uma tigela misture 1 envelope de fermento para pão (10 g), 250 g de água, 1 colher (sopa) de azeite, 350 g de arroz de couve-flor, 1 pitada de sal e 800 g de farinha de trigo. Sove a massa por uns 5 minutos, cubra a tigela com um pano e deixe em um lugar protegido do vento por 1 hora.
- Pegue pequenas porções da massa e modele no formato de sua preferência (focaccia ou ciabatta) e deixe dobrar de tamanho em um lugar protegido do vento.
- Leve para assar em forno médio a 180ºC por aproximadamente 15 minutos.