Bolo red velvet

Ingredientes

Bolo:

• 10 g de cacau em pó
• 10 ml de corante gel vermelho
• 60 ml de água fervente
• 200 g de manteiga
• 400 g de açúcar refinado
• 4 ovos (200 g)
• 360 g de farinha de trigo
• 250 g de coalhada ou leite com gotas de limão (deixe em repouso por 20 minutos)
• 10 g de fermento
• 5 g de bicarbonato de sódio
• 5 ml de vinagre de maçã
• 5 ml de essência de baunilha

Glacê de cream cheese:

• 100 g de manteiga
• 150 g de cream cheese
• 15 g de pó de merengue
• 400 g de glaçúcar peneirado

Modo de Preparo

Bolo:

1. Misture o cacau e o corante na água fervente, e reserve
2. Bata a manteiga com açúcar e a baunilha até formar um creme bem claro
3. Acrescente os ovos um a um, batendo bem
4. Em seguida, adicione a farinha, a coalhada e a mistura do cacau, batendo até ficar homogêneo
5. Acrescente o fermento e o bicarbonato dissolvido com o vinagre, e misture até que a massa fique homogênea
6. Asse em um forno preaquecido a 180˚ C, em assadeira apropriada, por cerca de 40 minutos

Glacê de cream cheese:

1. Bata a manteiga com o cream cheese, o pó de merengue e metade do glaçúcar, até formar um creme
2. Adicione o restante do glaçúcar e bata até obter a consistência
3. Conserve na geladeira