Bolinho de Mandioca recheado

INGREDIENTES:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente
• 2 xícaras de chá de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Salsinha, orégano e sal a gosto

RECHEIO:

• 1/2 kg de carne moída
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Suco de limão ou vinagre a gosto
• 2 tabletes de caldo de carne
• Salsinha e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Misture a mandioca amassada com os demais ingredientes e reserve;
2. Para o recheio, refogue a carne moída no óleo ou azeite,
   com o alho e os demais ingredientes;
3. Deixe ficar bem sequinha, só coloque a salsinha quando desligar e mexa bem;
4. Pegue porções da massa de mandioca, abra na mão, coloque o recheio e feche bem;
5. Frite em óleo quente;
6. Escorra sobre papel absorvente e sirva.